Ma mère préparait toujours une soupe butternut incroyablement onctueuse. Son secret ? Beaucoup de patience et une cuillère en bois magique, disait-elle. Aujourd’hui, je recrée cette magie avec mon Thermomix, et le résultat est tout aussi délicieux !
Pourquoi la soupe butternut Thermomix ?
La soupe butternut Thermomix est un véritable jeu d’enfant ! Oubliez les heures passées à éplucher et à couper les légumes. Le Thermomix fait tout le travail pour vous, du hachage des oignons au mixage final, en passant par la cuisson parfaite du butternut. En quelques minutes, vous obtenez une soupe veloutée, parfumée et riche en saveurs, parfaite pour les soirées fraîches ou pour un repas léger et réconfortant. De plus, le Thermomix préserve les vitamines et les nutriments du butternut, pour un plat sain et gourmand.
Ingrédients
1 gros oignon (ou 2 petits)
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (ou équivalent surgelé)
Environ 800 g de butternut (non épluché, lavé et coupé en morceaux)
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe de sel (ajuster selon le bouillon utilisé)
Poivre du moulin (au goût)
800 ml d’eau (à ajuster selon la texture souhaitée)
2 c. à soupe de crème liquide (ou plus selon les goûts)
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes
Je commence par bien laver et frotter le butternut. Pas besoin de l’éplucher, sa peau se mixera parfaitement et apportera une belle couleur à ma soupe butternut Thermomix. Je le coupe en deux, retire les graines, puis le détaille en quartiers. J’épluche et coupe également l’oignon. Enfin, je prépare ma gousse d’ail.
Étape 2 : Rissolage
Dans mon fidèle Thermomix, je mixe l’oignon : 5 secondes / vitesse 5. Je racle les parois pour récupérer tous les petits morceaux. J’ajoute ensuite le beurre et l’huile d’olive et fais revenir le tout : 5 minutes / 120°C / vitesse 1. L’odeur qui commence à se dégager est déjà prometteuse !
Étape 3 : Cuisson de la soupe butternut Thermomix
J’ajoute l’ail, les morceaux de butternut, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Je verse ensuite l’eau. Pour une soupe butternut Thermomix bien onctueuse, je préfère ajouter 800 ml d’eau, mais vous pouvez ajuster cette quantité selon votre préférence. Je lance la cuisson : 30 minutes / Varoma / vitesse cuillère.
Étape 4 : Mixage
Une fois la cuisson terminée, j’ajoute la crème liquide. Place au mixage ! Je commence par 20 secondes / vitesse 6. Je goûte ma soupe butternut Thermomix et ajuste l’assaisonnement si besoin. Un peu plus de sel ? Une pointe de poivre ? C’est le moment de personnaliser votre soupe. Pour un velouté parfaitement lisse, je termine par un mixage final : 10 secondes / vitesse 10.
Astuces et conseils
Peau du butternut : Pas besoin de l’éplucher ! Elle se mixe parfaitement et apporte des fibres.
Graines de butternut : Ne les jetez pas ! Rincez-les, faites-les sécher et torréfiez-les pour l’apéritif.
Assaisonnement : Ajustez-le à votre goût. Un peu de piment d’Espelette pour une touche de piquant ? N’hésitez pas !
Congélation : Vous pouvez congeler les morceaux de butternut restants pour une prochaine soupe.
Conservation
Conservez votre soupe butternut Thermomix au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant 2 à 3 mois. Pensez à bien la laisser refroidir avant de la congeler.
Substitutions
Bouillon de volaille : Remplacez-le par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Crème liquide : Utilisez de la crème de coco pour une touche d’exotisme ou du lait de coco pour une soupe plus légère.
Variantes
Soupe butternut Thermomix aux épices : Ajoutez du curry, du gingembre ou de la muscade pendant la cuisson.
Soupe butternut Thermomix et châtaignes : Incorporez des châtaignes cuites pendant le mixage pour une texture plus gourmande.
Soupe butternut Thermomix et pommes : Ajoutez une pomme coupée en dés pendant la cuisson pour une touche de douceur.
Présentation
Servez votre soupe butternut Thermomix bien chaude dans de jolis bols. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de crème, quelques graines de courge torréfiées, des croûtons, ou un peu de persil frais. Accompagnez-la de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.
Partagez vos recettes et idées
J’espère que vous apprécierez cette recette de soupe butternut Thermomix. N’hésitez pas à partager vos astuces, vos variantes en commentaires ! J’ai hâte de découvrir vos créations.
